Водородният прекис е научното наименование на водородния прекис. Това е безцветна и прозрачна течност, която е разтворима във вода, алкохол и етер. Високите концентрации на водороден прекис са корозивни и ще се изпарят в кислород и вода, когато се оставят отворени.
Самият продукт има силен бактерициден ефект, а бактерицидният ефект е по-очевиден при алкални условия.
Хранителният водороден пероксид има подобрена чистота, намалени вътрешни примеси, подобрена стабилност и отстранени токсични и вредни вещества. За разлика от водородния пероксид от индустриален клас, в водородния пероксид, съдържащ хранителни продукти, няма метанхинонови органични примеси и метални вещества като олово и арсен, които са вредни за човешкото тяло. Може да се използва в производството на храни и преработката.
Хранителният водороден прекис може да се разложи на кислород и вода след стерилизация и няма да остави токсични вещества. Не е необходимо да се измива с вода. Той не замърсява околната среда и отговаря на концепцията за опазване на околната среда на производството и развитието на&# 39 на страната на този етап. Освен това използването на водороден пероксид с хранителна стойност има по-добър ефект на стерилизация и по-висока ефективност, а продуктите след стерилизация могат да се съхраняват дълго време.
Въпреки че бактерицидният ефект на хранителния водороден прекис е по-добър, все още има известна нестабилност, която ще бъде повлияна от някои фактори.
При по-ниски температури и по-висока чистота стабилността е по-добра, но с повишаване на температурата, ако се нагрее до 153 ℃ или по-висока, ще се получи силно експлозивно разлагане, а при по-ниски температури Процесът на разлагане на водородния прекис е относително стабилен.
Сред тях при киселинни условия свойствата на водородния пероксид са относително стабилни и скоростта на окислителна реакция е относително ниска, докато в алкалната среда водородният пероксид е нестабилен и скоростта на разлагане е относително бърза. В процеса на дезинфекция и стерилизация може да се използва подходяща алкална среда за ускоряване на скоростта на окисление на водородния прекис и завършване на работата по стерилизация за кратко време.
Някои метални йони ще ускорят разграждането, като железни йони, манганови йони, медни йони и др. Именно защото водородният пероксид от индустриален клас съдържа голямо количество метални йони, така че в производствения процес се добавят стабилизатори, които инхибират катализа на примесите, така че водородният пероксид с хранителна степен не може да контактува с метали, за да предотврати навлизането на метални йони в храната Клас водороден пероксид.