1. Физичните и химичните свойства на водородния прекис
Водородният пероксид, научното наименование на водороден прекис, е безцветна и прозрачна течност, разтворима във вода, алкохол и етер. Той е корозивен при високи концентрации. Когато се остави отворен, той постепенно ще се разложи в кислород и вода. Плътността от 30% водороден прекис е 1,11 g /cm3, точка на топене -0,89 °C, точка на кипене 151.4°C, молекулна формула H2O2, молекулна маса 34.01. Този продукт има силен бактерициден ефект и ефектът е по-очевиден при алкални условия. 2. Характеристики на водороден прекис от хранителни клас
Хранителната клас водороден прекис има висока чистота, няколко примеси, добра стабилност, и не съдържа токсични или вредни примеси.
Промишлен клас водороден прекис съдържа много антрахинонови органични примеси, метални йони като олово и арсен, механични примеси и др. Сред тези токсични и вредни примеси, като антрахинон и оловен арсен, са канцерогени, така че те не могат да се използват в хранителната промишленост. Водородният прекис с висока чистота се пречиства чрез специален метод за отстраняване на примеси в суровините. Той е висококачествен водороден прекис с високо качество, който може да се използва широко в различни области в хранителната промишленост.
Водороден прекис от храни има много добра стабилност, особено подходящ за стерилизация на млечни асептични опаковки. Асептичните машини за пълнене като Tetra Pak и Hangzhou Zhongya Машини имат високи изисквания за стабилността на водороден прекис.